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4、卤水的作用二、原料卤制前的处理

卤菜要煮多久

所谓的权威小吃培训机构没有查到，恐怕只有到食品学校专门学习中式点心技能了，连浦东国际培训中心里也没有中式点心培训班。民间培训机构倒有不少，价格也比较合理。上海赵师傅小吃培训网天包会}以上小吃可以先免费参观，满意再学！

附注：有了老卤后，调制卤汁则不必非用骨汤，用清水亦可，也可不加油了。

四、卤水的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类，家禽野2、制主料6.倒入高汤（如没有清水也可以的）大火煮开

卤肉是什么？

　　做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。

三、想学习卤肉的方法，【冠、香、兴、小、吃】卤肉的制作方法材料:五花肉一斤半 几个煮好的鸡蛋 可以根据家人而定 葱,姜,蒜,白糖,盐,鸡精,食用油 做法:将肉洗净,猪皮上的毛拔净,改刀成小方块,用水焯一下,熟鸡蛋扒皮备用. 锅里放油,油热放入白糖,熬好,有点和红烧肉做法一样.把肉放进去,炒一下,然后把鸡蛋放进去,也炒一下,鸡蛋表皮有点干干那种,放入水加入葱,姜,开始炖,40分钟后,放入盐,再收下汤然后放入鸡精和蒜末出锅. 买的肉如果不爱烂还可以在炖时放点醋,不要放多了.。。求采纳！

　　（4）蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。

二、卤菜熟食只要你加入都会给你培训的，只不过有好有坏而已

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